Bolo sem açúcar

Querem experimentar fazer um bolo sem açúcar e sem leite? Ideal para diabéticos, aqueles que têm aversão à lactose e os que estão um pouquinho acima do peso. Então aqui vai a receita de um bolo fantástico:

Você precisará de
3 ovos
100g de margarina
1 e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de aveia em farelo
1 xícara de uvas passas claras
4 maçãs fuji ou gala
4 bananas
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo:

Descasque três maçãs e pique-as em cubinho. Faça o mesmo com duas bananas e reserve.
No liquidificador, junte as duas maçãs, as cascas das outras, as bananas restantes, os ovos, a margarina e bata até obter uma pasta lisa.
Despeje a pasta num recipiente, junte as maçãs e as bananas picadas, as passas, a aveia e a farinha.
Unte uma assadeira de furo e esfarinhe.
Sempre por último, acrescente o fermento e misture bem, já que a massa fica grossa e pesada.
Enforme e asse por 40 minutos em fogo médio ou até a casca ficar bem dourada.
Depois, é só se deliciar com essa maravilha.

Se quiser que fique um pouco doce é só preparar uma farofa de açúcar (1 colher de sopa) com canela (1 colher de sobremesa) e espalhar por cima após desenformar o bolo.

Bolo de abóbora cabotiá

Sempre gostei de bolo de cenouras, mas não tinha nenhuma. Então, olhei para um pedaço de abóbora cabotiá e lhe disse: Vai tu mesmo!

Peguei a receita do bolo de cenouras e as substituí pela abóbora e não é que resultou um bolo delicioso. O gosto fica diferente porque as cenouras são doces e a abóbora tem aquele gosto particular que fica bem em pratos salgados. Mas, vamos lá. Para fazer essa delícia você precisará de:

4 gomos de abóbora (que lembrem o tamanho de uma cenoura grande)

1 xícara de óleo

3 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha

1 colher de fermento químico

Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador, despeje numa tigela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Assim que a mistura estiver bem homogênea, unte e esfarinhe uma assadeira média ou redonda (40 cm de diâmetro), coloque o fermento, mexa bem, despeje e espalhe bem a mistura por toda assadeira (a massa é não é tão mole que escorra naturalmente). Asse em forno de 250°C por 40 min ou até que fique douradinho. Retire do forno, fure o bolo inteiro com um grafo e espalhe a cobertura.

Cobertura:

1 colher (sopa) cheia de margarina

4 colheres de leite

1 xícara de açúcar

4 colheres de chocolate ou 3 de pó de cacau.

Faça isso rapidamente porque essa cobertura endurece logo. Leve o bolo para a geladeira (lá, a cobertura fica crocante) e sirva gelado.

Claro que eu não esperei gelar, pois gosto de bolo quente mesmo.

O sabor ficou magnífico e agora é sua vez de surpreender pelo bom gosto!

Bolo Aroma & Sabor

Este bolo é uma experiência que fiz e o chamei de "aroma & sabor" porque mistura vários ingredientes usados como condimentos. O resultado é algo impensável, você nem imagina qual o prazer em saborear essa maravilha. Para tal, precisará de:

2 xícaras de açúcar mascavo

2 e ½ xícaras de farinha de rosca integral

½ xícara de leite

6 ovos

2 colheres de sopa cheias de margarina

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de noz moscada em pó

1 colher de chá de cravo em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

2 colheres de sopa de gergelim

2 colheres de sopa de erva-doce

1 colher de sopa de fermento em pó

Dissolva o açúcar mascavo no leite e acrescente a farinha de rosca e a margarina. Bata até obter uma pasta firme e lisa. Junte os outros ingredientes, menos o fermento, e vá revolvendo a massa para que tudo fique bem misturado.

Eu usei uma assadeira para pudim, mas pode ser usada aquela para bolo inglês (duas).

Antes de despejar a massa na assadeira untada e esfarinhada, coloque o fermente e misture novamente. Acenda o forno somente quando o bolo já estiver lá. Asse-o até que fique com um tom castanho escuro.

O aroma deste bolo é coisa de outro mundo e seu sabor é inesquecível.

Se quiser, poderá fazer uma cobertura de chocolate meio amargo. 

Uma vez usei essa receita para fazer alfajores e ficaram muuuuuuito bons.

Bolo indiano

Para fazer este delicioso bolo, você precisará de:

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de rosca

6 ovos

2 colheres de sopa cheias de margarina

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de noz moscada em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de leite condensado cozido ou de doce de leite cremoso e uma xícara de nozes moídas para o recheio.

Separe as claras, bata-as até ficarem em ponto de suspiro e reserve.

Misture as gemas com a margarina e o açúcar até ficar um creme liso, esbranquiçado e o açúcar dissolvido. Adicione a farinha de rosca, o leite, a canela, a noz moscada e o fermento. Misture bem para ficar uma pasta homogênea  Depois, junte as claras em neve e revolva suavemente para que a massa fique arejada e bem fofa. A massa fica bem firme.

Despeje a massa em uma assadeira grande e retangular, untada e esfarinhada. Acenda o forno somente quando o bolo já estiver lá dentro e deixe-o assar por 25min. ou quando verificar que sua casca estiver com um tom dourado escuro.

Quando o bolo estiver quase frio, retire-o da assadeira e, com a ajuda de uma linha, corte-o na horizontal, espalhe o recheio e metade das nozes. Arme novamente o bolo, espalhe o doce de leite por cima e salpique as nozes e as aperte bem, para que fiquem firmes.

Obs.: também poderá cobrir o bolo com xerém (castanha de caju quebradinha), castanha do Brasil, pinhão moído ou amendoim.

Bolo de mandioca

1 e ½ kg de mandioca crua e ralada;

1 pacote de coco ralado;

Bater no liquidificador:

3 xícaras de açúcar; 1 colher cheia de margarina; 4 ovos; 2 ½ xícara de leite; 1 vidro de leite de coco; 2 colheres cheias de farinha de trigo; 2 colheres cheias de maisena e 1 colher de fermento.

Untar e esfarinhar uma assadeira grande, espalhar o coco no fundo e cobrir com a mandioca. Despejar o conteúdo do liquidificador por cima com cuidado. Deverá cobrir toda mandioca. Assar em forno médio até dourar.

Dicas:

Ao comprar o coco ralado, prefira o fresco e não o adoçado.

O bolo fica em três camadas, uma de creme de coco, outra de pudim de mandioca e uma casca crocante de mandioca assada.

Cuidado – é capaz de quebrar qualquer dieta!