Parente da berinjela, do
tomate, do joá, da jurubeba, da maria-pretinha, das pimentas e dos pimentões, o jiló (Solanum gilo), famoso por seu gosto amargo,
é o fruto do arbusto "jiloeiro",
planta da família das Solanaceae. O
fruto pode ser oblongo, alongado ou quase esférico, conforme a variedade, de
coloração verde-clara ou escura. Nativo tanto da África como da América do Sul,
onde a maior parte de sua família se encontra.
Odiado pelas crianças e por alguns
adultos que não diversificaram o paladar, é geralmente servido cozido,
refogado, ensopado ou assado. Essas formas realçam o sabor amargo, de difícil
aceitação e combinação com outros sabores. Já, quando frito, fica mais fácil
acompanhar um arroz branquinho.
Então aqui vai uma receita
simples, que pode servir para acompanhar qualquer comida e quando faço aqui em
casa, é o primeiro a desaparecer.
Você precisará de:
8 jilós grandes
1 xícara de amendoim torrado e
salgado
2 colheres de sopa de açúcar
Lavar bem os jilós, picar em
rodelas finas e fritar em óleo quente. Quando estiverem dourados, retirar e
secar em papel toalha para que fiquem bem enxutos.
Bater no liquidificador o amendoim e o açúcar até
que vire uma farinha. Colocar os jilós numa vasilha, despejar a farinha e
misturar bem. Já está pronto para acompanhar qualquer prato.
