Sabe aquelas receitas que você
desconfia que não vai dar certo, mas se surpreende quando segue o passo a passo
e descobre que produziu uma gostosura sem limites? Então, mão à obra e faça
esse bombocado divino de mandioca crua.
Para tal, você vai precisar de:
1kg de mandioca crua
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de maisena
4 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
200g de coco fresco
1 e ½ colher de margarina
1 colher cheia de fermento em
pó
Coloque duas xícaras de açúcar
numa assadeira grande e a leve sobre dois bicos de gás. Assim que começar a
derreter, vá espalhando e misturando o açúcar até que adquira a consistência de
caramelo. Retire a assadeira do fogo e espalhe bem o caramelo. Salpique o coco
fresco por cima, com o caramelo ainda quente e reserve.
Limpe e rale a mandioca, como
na foto, e arrume por cima do coco.
No liquidificador, junte todos
os outros ingredientes, inclusive as duas xícaras de açúcar restantes e bata
bem. O fermento é sempre o último a ser colocado. Despeje a mistura líquida
sobre a mandioca ralada e, com a ajuda de uma colher, mexa devagar para que ela
fique bem impregnada com a mistura.
Leve ao forno e asse em forno médio
até o bombocado ficar levemente dourado.
Depois de assado, com ele ainda
quente, corte-o em pequenos retângulos e os arrume num prato grande com a
cocada virada para cima. Na foto, você pode ver os dois lados. O claro é a
casquinha de mandioca, que fica crocante e saborosa.
Obs.: Todos conhecem a Patrícia
Gallis, minha sobrinha, não é? Levei para ela experimentar. Aprovou e comeu vários
pedaços e o seu esposo Waldir, que é maior e mais guloso, perdi a conta. Hahahá!!!!!
