Geleia de abacaxi com pimenta

Experimentei uma receita repassada para o pessoal da escola e, confesso, desconfiei um pouco no início. Usar pimenta numa geleia me pareceu estranho e nem imaginava misturar o doce-ácido do abacaxi com o ardido da pimenta. Mas resolvi produzir mais essa experiência e o resultado foi surpreendente. Claro que fiz minhas adaptações das dosagens para obter um produto de aceitação geral.

     

Para fazer essa delícia você precisará dos ingredientes:

1 abacaxi inteiro (havaí ou pérola)

3 pimentas dedo-de-moça

3 copos de açúcar

1 colher de amido de milho

1 e 1/2 copo de água

Limpe o abacaxi e as pimentas e bata-os com um copo (americano) de água no liquidificador até obter uma mistura bastante homogênea. Leve a mistura ao fogo médio com o açúcar. Ponha numa panela alta, porque, no começo, ela sobe e tem de ser mexida. Deixe ferver e reduzir até que fique um pouco densa (em torno de 40min.). Desmanche o amido no restante da água, acrescente-o à mistura e espere que ele cozinhe bem. Nesta fase, a geleia deve ser bem mexida. Retire-a do fogo, deixe-a descansar um pouco e envase-a em dois potes (maionese grande). Leve para a geladeira para que ela fique com a consistência normal das geleias. Depois, é receber os elogios, pois não há quem não se encante com o sabor doce-picante-irresistível e uma cor bonita-desejável.

Bom apetite!