Chia

A chia (Salvia hispânica) é uma planta herbácea, nativa das Américas (México, Guatemala e Colômbia). Conhecida por sua semente, a qual é vendida nas formas integral ou moída, ou na forma de óleo, é tida como rica fonte de minerais, aminoácidos essenciais e ômega 3, cálcio, magnésio, manganês, fósforo,  proteínas, fibras e antioxidantes. É conhecido seu potencial em prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e como auxiliar na perda de peso, pois devido à alta concentração de fibras provoca uma rápida sensação de saciedade. Na culinária, a semente de chia torna a forma de um gel quando batida com sucos de frutas e dá liga às massas. É muito usada em pudins, pães, tortas, quiches, mousses, cremes, patês, risotos, farofa, saladas de frutas, sucos e vitaminas.