Para quatro pessoas, você precisará de meio quilo de macarrão. Usei um pouco de pene e um pouco de espaguete, quebrado a mais ou menos 8cm. A mistura fica interessante também.
Primeiramente, você precisa preparar a berinjela e precisará dos seguintes ingredientes:
4 berinjelas pretas
2 cebolas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 tomates grandes
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de café de azeite extra virgem
1/2 colher de páprica picante
2 tabletes de caldo de legumes
1 macinho de salsa fresca
Escolha as berinjelas pretas porque as arroxeadas ou vermelho-escuras já estão maduras e suas sementes deixam um aspecto feio nos pratos. Limpe-as e as pique em tirinhas. Deixe-as em água fria por 5min. para que fiquem bem hidratadas. Coloque-as numa panela com água e sal para ferventar um pouco, não mais que 5min. Despeje-as num escorredor e as reserve.
Em outra panela, coloque o azeite, as cebolas, os pimentões e os tomates (todos em tirinhas), as azeitonas e o caldo de legumes. Mexa bem e tampe a panela para que eles cozinhem na própria água. Se precisar, acrescente 1/2 xícara de chá de água.
Quando estiverem bem refogados (note que os tomates estão quase desmanchando), retire a panela do fogo e acrescente a páprica e a berinjela escorridas e mexa bem.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão ao dente e o escorra bem. Entorne a berinjela e a salsa picadinha e tempere o macarrão.
É um prato que não precisa de acompanhamento, mas se quiser incrementá-lo basta algumas fatias de pão integral que fica mais delicioso ainda. No mais, bom apetite!
Se quiser fazer a berinjela à parte e saboreá-la como acompanhante de outros pratos ou com umas torradinhas, fique à vontade. Vai adorar mesmo assim.
15 comentários:
Oi Augusto
Deu-me uma uma fome danada, já estou com a impressora no jeito para copiá-la, preciso ver se acho essas berinjelas pretas,os outros ingredientes tenho em casa.
Feliz da sua mulher!
Beijos
Lua Singular
olá Augusto essa versão com berinjela,já passou pela minha cozinha também e posso afirmar fica bommmmmmmmm demais bjs Rosinha
Eu gosto dos dois, macarrão e berinjela. Assim, tá no papo,rs Adorei! abraços, lindo e feliz setembro! chica
Que receita ótima e prática.
Realmente é bom variar.
abraço
Oi Augusto,
Eu nunca provei 'Macarrão com berinjela',mas gosto desses ingredientes e pelo aspecto do prato,deve ficar uma delícia!
Bjs!
Olá amiga Augusto
Esse prato a minha mulher faz bem, não sei se é como a sua receita, mas ingredientes parecidos sim, mas anotei a dica
Abraços,
Trocyn Bão - Thiago
Olá Augusto, obrigada pelo comentário lá no blog.
Gostei muito desta receita, vou copiar.
Abraço!
Nossa me parece muito bom eu adoro berinjelas, apesar de estar proibida de comê-las por causa das sementes, mas me animei as pretas pelo que você escreveu não as tem, ou então são bem poucas pelo que entendi, beijos Luconi
Gente que coisa mais linda...
Eu simplesmente amei.. amei.. amei..
Hummmm Augusto, esse prato ficou digno de muitos "Hummmmmm"
Eu adoraria porque amo macarrão e sou louca por berinjela.. combinação perfeita..
Eu estou aqui babando, ainda mais porque não almocei ainda..
Eu sei que já pedi isso algumas vezes, mas vou insistir mais uma vez.. rsrr
Eu adoraria ter você no quadro "Homem na Cozinha, no Cozinha de Mulher" Seria uma honra..
Pensa com carinho e me fala.. essa receitinha então seria perfeita..
Beijo e uma tarde incrível viu?
Isso é tortura pura hummm que dilicinhaaa vou fazer né se não imagina as lombrigas aqui kkk
Põe tortura nisso Patricia, ele faz sempre quando gente não está por la
Qualquer dia te jogo uma praga maligna ai vc vai ve sókkkkkk
Brincadeirinha mano é tudo de bom isssooooo ai meu Deus!!!!!
Abraços com carinho
└──●► ¸.·*´¨) ¸.·*Rita!!
uhmmm adoro berinjela nunca imaginei essa combinação, muito bom.Um abraço carinhoso
Paty Alves
Ágape Amor Verdadeiro
Patyiva
Vou Conseguir
Olá Augusto, vim agradecer sua visita e dizer que não se preocupe, todos nós andamos sem tempo, estamos nos mantendo firmes nesta blogsfera porque nos apaixonamos por este mundo virtual.
além do meu pouco tempo, ando com uma net péssima e para completar uma jovem que estava comigo a quatro anos foi embora, estou só com os afazeres de casa e trabalhando na escola, haja falta de tempo!!!
na rede estadual, se Deus me conceder a graça de viver mais, ainda faltam nove anos para me aposentar, mas continuo confiante!!
Desculpe falar de mim e não destacar com ênfase a sua deliciosa macarronada!!
Abraços, fica na paz de Deus.Lourdes Duarte.
Opa, com certeza farei ! Rs
Macarrão é um dos meus pratos prediletos! O bacana é criar um bom molho, tomar um belo vinho tinto, e se deliciar.
Parabéns pelo blogue, e já me torno seguidor do seu espaço.
Grande abraço,
Dan.
http://gagopoetico.blogspot.com.br/
Augusto, adoro beringela e essa combinação parece-me irresistível.
Beijo
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