Guacamole

O guacamole é uma iguaria da culinária mexicana. Tem como base o abacate, originário da América Central, o tomate, a pimenta e o pimentão, frutos originários da região mexicana, além de ervas típicas.

Esse prato já era produzido muito antes da chegada dos espanhóis, mas foi logo assimilado pelos conquistadores dos povos locais, como os maias e os astecas.

Porém, assim que um prato avança além da região de origem, ele vai sofrendo adaptações e mudanças nos seus ingredientes, tanto pela falta de alguns deles quanto pela necessidade de se agradar ao paladar próprio de cada cultura. O guacamole mexicano seria intragável para o gosto dos brasileiros porque é muito carregado de pimenta. Por isso, a receita abaixo é extremamente palatável e agrada bem qualquer pessoa.

O guacamole pode ser usado em canapés, lanches e acompanhantes de arrozes, carnes assadas e peixes.

Este prato simples fica delicioso e só leva alguns minutos para aprontá-lo.

2 abacates grandes e maduros (com a polpa ainda firme) cortados em cubos de 1cm de lado;

2 cebolas médias picadas;

2 tomates grandes picados (sem as sementes);

1 colher de chá de sal;

1 macinho de salsa picada;

1 colher de chá de molho de pimenta ou uma pimenta grande picada e sem as sementes;

1/2 xícara de mostarda (adaptação minha).

Obs.: Para quem não gosta de mostarda, basta uma colher bem cheia de maionese misturada com uma colher rasa de páprica picante. O sabor e o colorido ficarão diferentes, mas tão saboroso quanto.