Pão de Cenoura e Açafrão

Ingredientes:

60g de fermento biológico (quatro tabletes)

3 cenouras grandes

2 colheres cheias de açúcar

1 colher rasa de sal

1 colher rasa açafrão da terra (cúrcuma)

1 copo americano de água morna

¾ copo de óleo

2 ovos

Farinha de trigo (em média um pacote e meio)

Modo:

Em uma bacia, colocar o fermento e o açúcar, misturar e esperar que o fermento se desmanche.

No liquidificador, colocar a água, o óleo, o sal, o açafrão, duas cenouras e os ovos (uma cenoura será ralada e colocada na massa).

Despejar o conteúdo do liquidificador na bacia com o fermento desmanchado. Colocar farinha aos poucos até o ponto de despregar completamente das mãos.

Cobrir a massa com um pano e deixar dobrar de volume. Amassar novamente, dividir a massa em quatro, enrolar os pães e acomodá-los numa assadeira grande. Esperar que cresça novamente (meia hora).

Dicas:

Asse sempre os pães em forno médio, pois eles continuam crescendo enquanto assam.

Nunca acender o forno antes de colocar os pães, pois o calor impactante pode criar uma casca grossa e impedir que eles cresçam como deveriam.

Use sempre farinha comum, pois além de ser mais protéica, libera o glúten mais rapidamente.

Quando estiver amassando, assim que der o ponto, deixe a massa descansar, senão mais glúten será liberado e os pães podem endurecer rapidamente.

Guarde os pães que não serão consumidos em sacos plásticos, na geladeira, assim eles manterão a umidade e a maciez (até um mês). Se preferir, eles podem ser congelados e sua validade vai até seis meses.