1 e ½ kg de mandioca crua e ralada;
1 pacote de coco ralado;
Bater no liquidificador:
3 xícaras de açúcar; 1 colher cheia de margarina; 4 ovos; 2 ½ xícara de leite; 1 vidro de leite de coco; 2 colheres cheias de farinha de trigo; 2 colheres cheias de maisena e 1 colher de fermento.
Untar e esfarinhar uma assadeira grande, espalhar o coco no fundo e cobrir com a mandioca. Despejar o conteúdo do liquidificador por cima com cuidado. Deverá cobrir toda mandioca. Assar em forno médio até dourar.
Dicas:
Ao comprar o coco ralado, prefira o fresco e não o adoçado.
O bolo fica em três camadas, uma de creme de coco, outra de pudim de mandioca e uma casca crocante de mandioca assada.
Cuidado – é capaz de quebrar qualquer dieta!
2 comentários:
Saudade faz alguns pares de anos que
não como esse bolo a mãe fazia la no sitio, e ficava gostoso demais
Então alguns aninhos .........
Bjusss
Nossa que delicia já anotei.
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