Torta de abóbora e cogumelos

Esta deliciosa torta vai agradar o paladar de todos. Então se disponha a fazer essa gostosura.
Para tal, você precisará de:

1/2 abóbora cabotiá limpa e ralada.
2 bandejas de cogumelos shimeji limpos e picados (400g).
1 maço de salsa picada.
300g de muçarela ralada.
1 colher (s) de molho de pimenta.
1/2 colher (s) de sal.

Cozinhe por cinco minutos os cogumelos com um pouco de sal. Desligue, escorra a água e deixe esfriar. Enquanto isso, rale a abóbora, o queijo e misture com os outros ingredientes.
Agora, vamos para a massa:

2 e 1/2 copos (a) de leite.
2/3 copo de óleo.
2 copos de farinha de trigo.
1 pacote de queijo parmesão (50g).
3 pitadas de sal.
1 colher (s) de fermento químico.

Bata tudo no liquidificador e despeje uma porção no fundo de uma assadeira média, untada e esfarinhada. Espalhe o recheio misturado e, por cima, os cogumelos. Despeje o restante da massa uniformemente e arrume com as costas de uma colher. Todo o recheio deve estar coberto de massa.

Asse até dourar um pouco, desligue o fogo e deixe a torta terminar de assar no calor restante. Quando estiver com cara de torta gostosa, retire do forno e já pode servir. Tenho certeza que não sobrará nada para o cachorro e nem para o gato.

Tenham um maravilhoso 2.017

Torta de espinafre e ricota

Quer experimentar uma deliciosa torta de espinafre e ricota? Então anote essa receita fácil e nutritiva.

Para tal, você precisará de:

Recheio

2 maços de espinafre

2 ricotas frescas

1 cebola grande em cubinhos

1 colher (sopa) de alho picado

½ xícara de café de azeite

1 colher (sobremesa) de páprica picante

2 tabletes de caldo de legumes

2 colheres de café de sal

Massa

2 xícaras de óleo

4 xícaras de farinha

4 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de fermento químico

6 ovos

1 pacote de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de sal

Como fazer

Limpe o espinafre e pique-o bem fininho (reserve). Depois, rale as ricotas (reserve).

Numa panela, frite no azeite a cebola, o alho, o caldo de legumes, a páprica e o sal. Misture com a ricota e mexa bem.

Bata no liquidificador metade dos ingredientes da massa e despeje numa assadeira grande, untada e esfarinhada. Espalhe o espinafre por cima da massa e, depois, a ricota temperada.

Bata a outra parte da massa e despeje-a por cima da ricota.

Leve ao forno médio e asse por 40 minutos ou até perceber que ficou levemente dourada.

Então, é só se deliciar dessa gostosura.

Se não quiser uma torta grande, pode fazer só a metade da receita.

Jiló

Parente da berinjela, do tomate, do joá, da jurubeba, da maria-pretinha, das pimentas e dos pimentões, o jiló (Solanum gilo), famoso por seu gosto amargo, é  o fruto do arbusto "jiloeiro",  planta da família das Solanaceae. O fruto pode ser oblongo, alongado ou quase esférico, conforme a variedade, de coloração verde-clara ou escura. Nativo tanto da África como da América do Sul, onde a maior parte de sua família se encontra.

Odiado pelas crianças e por alguns adultos que não diversificaram o paladar, é geralmente servido cozido, refogado, ensopado ou assado. Essas formas realçam o sabor amargo, de difícil aceitação e combinação com outros sabores. Já, quando frito, fica mais fácil acompanhar um arroz branquinho.

Então aqui vai uma receita simples, que pode servir para acompanhar qualquer comida e quando faço aqui em casa, é o primeiro a desaparecer.

Você precisará de:

8 jilós grandes

1 xícara de amendoim torrado e salgado

2 colheres de sopa de açúcar

Lavar bem os jilós, picar em rodelas finas e fritar em óleo quente. Quando estiverem dourados, retirar e secar em papel toalha para que fiquem bem enxutos.

Bater no liquidificador o amendoim e o açúcar até que vire uma farinha. Colocar os jilós numa vasilha, despejar a farinha e misturar bem. Já está pronto para acompanhar qualquer prato.

Bolo sem açúcar

Querem experimentar fazer um bolo sem açúcar e sem leite? Ideal para diabéticos, aqueles que têm aversão à lactose e os que estão um pouquinho acima do peso. Então aqui vai a receita de um bolo fantástico:

Você precisará de
3 ovos
100g de margarina
1 e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de aveia em farelo
1 xícara de uvas passas claras
4 maçãs fuji ou gala
4 bananas
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo:

Descasque três maçãs e pique-as em cubinho. Faça o mesmo com duas bananas e reserve.
No liquidificador, junte as duas maçãs, as cascas das outras, as bananas restantes, os ovos, a margarina e bata até obter uma pasta lisa.
Despeje a pasta num recipiente, junte as maçãs e as bananas picadas, as passas, a aveia e a farinha.
Unte uma assadeira de furo e esfarinhe.
Sempre por último, acrescente o fermento e misture bem, já que a massa fica grossa e pesada.
Enforme e asse por 40 minutos em fogo médio ou até a casca ficar bem dourada.
Depois, é só se deliciar com essa maravilha.

Se quiser que fique um pouco doce é só preparar uma farofa de açúcar (1 colher de sopa) com canela (1 colher de sobremesa) e espalhar por cima após desenformar o bolo.

Pão Integral (15min.)

Quer saborear um pãozinho integral delicioso em 15 minutos? E o melhor: sem farinha de trigo? Então experimente essa receita para dois pãezinhos. Veja como é fácil de fazer:

 2 colheres de farinha de mandioca crua (pode ser de fubá mimoso, farinha de chia ou de linhaça)

10 colheres de leite

1 ovo

2 colheres de aveia

1 colher de sementes de linhaça

1 colher de gergelim

1 colher de fermento para bolo

3 pitadas de sal

Coloque a farinha de mandioca (ou o fubá) numa pequena tigela, acrescente o leite e espere por cinco minutos, até a farinha amolecer. Em seguida coloque os outros ingredientes e misture-os bem. 

Divida a massa em duas compoteiras (como as da foto) e leve ao forno de microondas por cinco minutos (potência 10).

Estão prontos! Desenforme-os ainda quentinhos e passe a cobertura que quiser, como margarina, manteiga, requeijão ou uma deliciosa geleia.

Veja abaixo o de fubá. Coloquei um pouquinho de sementes de erva-doce neles, o que deixou um cheirinho irresistível. 

Mão à obra e bom apetite!

Trança recheada

Quer experimentar fazer essa trança? Você vai se surpreender com sua praticidade, beleza e gostosura.

Para a massa, precisará de:

1 copo de água morna.

2/3 de copo de óleo (um pouco acima da metade).

50g de fermento biológico.

1 clara de ovo (reserve a gema).

1 colher de sopa de açúcar.

½ colher de sal.

± 1kg de farinha de trigo.

Coloque num recipiente o fermento e o açúcar, para que ele desperte (até ficar bem líquido). Acrescente o óleo, o sal, a clara e a água morna. Mexa bem e vá colocando a farinha até obter uma massa bem lisa. Cubra o recipiente com um pano seco e deixe dobrar de tamanho.

Divida a massa em duas partes. Estique uma parte, faça os cortes laterais e recheie o centro. Vá cobrindo o recheio com as tiras laterais e formando a trança. Coloque as tranças numa assadeira grande, cubra-as com o pano e espere que cresçam (± uns 20min.). Pincele-as com a gema reservada, coloque a assadeira no forno e somente agora acenda o forno. Deixe assar até ficarem douradas.

No recheio, usei:

½ triângulo de gorgonzola e 200g de provolone ralados.

1 cebola grande.

1 colher de alho.

2 tomates.

1 berinjela. (todos bem picados)

Catupiri

Mas poderá usar abobrinha ralada, tomate seco e ricota, presunto e muçarela, linguiça ou o recheio de sua preferência. Depois, é dividir e saborear essa delícia com as pessoas amadas e se envaidecer com os elogios.

 

Doce de uva verde

Quer fazer um docinho rápido, prático e que pode agradar qualquer pessoa? Então experimente essa delícia, que pode levar os mais diferentes recheios. Só dependerá de sua criatividade.

Eu usei uvas verdes, mas você poderá usar morangos, amêndoas, nozes, castanhas do Brasil, gotas de chocolate e muitos outros.

A receita fica pronta em poucos minutos e é só enrolar os docinhos e já estarão quase prontos para o consumo.

Você precisará de:

½ lata de leite em pó

250g de açúcar (4 1/2 colheres de sopa cheias)

1 xícara (café) de vinho branco seco

30 uvas verdes (sem sementes)

5 gotas de essência de uva

Cacau em pó

Numa tigela, misture o leite em pó com o açúcar e as gotas da essência. Vá despejando o vinho até obter uma mistura lisinha e homogênea. Depois, envolva cada uva (bem lavada e enxuta) com a massinha e role-a pelo cacau em pó para o doce ficar aveludado. Leve os docinhos para a geladeira por uns 30 minutos e já estarão prontos para serem saboreados.

Com as castanhas, use a essência de amêndoas. Se usar gotas de chocolate, essência de baunilha. Dependendo do recheio, vá usando a essência apropriada para ressaltar o sabor do morango, damasco, laranja e outros.