Enroladinhos de queijo

Para fazer essa delícia, você precisará de:

2 xícaras de leite morno

2 tabletes de fermento biológico

½ colher de sal

2 colheres de açúcar

2 colheres de margarina

2 ovos

5 xícaras de farinha de trigo

Bata os primeiros ingredientes no liquidificador e despeje a pasta em uma bacia. Acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto de despregar das mãos. Se precisar, corrija o ponto com um pouco mais de farinha. A massa fica bem macia e fácil de esticar.

Estique a massa na espessura de 1/2cm e corte retângulos de 6 a 8cm de lado. Coloque um palito de mussrela na grossura de um dedo mínimo e de 6cm de comprimento. Enrole a massa sobre o queijo de modo a encobri-lo totalmente e vá arrumando os enroladinhos numa assadeira grande, deixando espaço para crescerem.

Depois de meia hora descansando, eles já dobraram de tamanho. Pincele-os com 2 gemas batidas e leve-os para o forno. Asse-os até que fiquem dourados.

Ficam macios e deliciosos para um chá da tarde. Podem ser congelados ou acondicionados em sacos de plástico e guardados na geladeira por até um mês. 
Se preferir, pode substituir o recheio por mussarela e presunto, linguiça, palmito etc.
Rende até 25 pães enroladinhos.

Cocada

Para fazer essa delícia, você precisará de:

200g de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina

1 xícara de água morna

Misture bem todos os ingredientes e leve para assar em uma forma untada com margarina. Quando perceber que está dourada, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Depois, com as mãos untadas, forme as bolotas e as arrume em forminhas de papel. Leve para a geladeira para que fiquem bem firmes.

Depois é só se deliciar com esta gostosura de cocada. É fácil de fazer e rende umas vinte cocadas.

Molho agridoce de goiaba

O que não pode faltar agora em suas recepções é este delicioso molho agridoce de goiaba. Surpreenda suas visitas com essa fácil e prática receita. Ela vai dar um sabor especial e único em saladas, carnes assadas ou grelhadas, peixe, massas, canapés e outros.

1 copo e ½ de polpa de goiaba

3 colheres de açúcar

1 colher rasa de molho de soja

1 pitada de gengibre em pó

1 pimenta vermelha sem as sementes bem picada

1 colher cheia de amido de milho

1 colher de azeite extra virgem

½ xícara de chá de água

Coloque numa pequena panela o azeite, a pimenta e o gengibre. Depois de fritos, despeje a polpa de goiaba, o açúcar e o molho de soja. Mexa sempre a mistura.

Dissolva o amido na água e despeje na mistura. Continue mexendo sempre até que o amido engrosse. Retire do fogo e continue batendo o molho até que ele fique bem liso.

Despeje o molho em duas cumbucas e está pronto.

Molho de goiaba

Já imaginou um molho especial para sua macarronada de domingo? Está ficando comum demais usar os mesmos molhos prontos, que você nem sabe como foram feitos, não é? Sempre os mesmos molhos ácidos de tomates? Nem o macarrão aguenta mais aqueles molhos cheios de conservantes e outros componentes nocivos à saúde.

Aqui vai uma dica que pode revolucionar sua cozinha:

10 goiabas graúdas

1 cebola grande ralada

1 colher de alho triturado

5 colheres de azeite extra virgem

2 tabletes de caldo de legumes

1 macinho de manjericão picado

1/2 copo de água

Retire a polpa das goiabas, bata no liquidificador com meio copo de água, coe e reserve.

Em uma panela média, coloque o azeite e frite a cebola. Depois, coloque o alho e os tabletes de caldo de legumes. Quanto tudo estiver frito, despeje a polpa de goiaba e deixe ferver por cinco minutos. Coloque o manjericão ainda com o molho quente e antes de servir, para que ele acrescente cheiro e sabor.

Compota de goiabas

Veja como é fácil e rápido fazer uma compota deliciosa de goiaba, já que é época desse fruto tão brasileiro

10 goiabas graúdas

2 xícaras de açúcar cristal

5 cravos da índia

½ copo de água

Corte as goiabas no meio e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa com as sementes. Depois, corte as cascas em cubinhos e coloque-as numa panela grande, junte o açúcar e os cravos e deixe cozinhar por vinte minutos, até formar um caldo transparente.

Bata a polpa no liquidificador e coe para retirar as sementes. Despeje a polpa assim que as cascas estiverem cozidas e deixe cozinhar por mais dez minutos.

Está pronta a compota. Se quiser pode envasá-la e deixá-la na geladeira.

Uma dica: Ainda quente com uma bola de sorvete, fica irresistível.

Goiaba

A Goiaba (Psidium guajava) é o fruto da goiabeira, árvore de pequeno porte originária da América do Sul, especificamente o Brasil e Antilhas. Há algumas variedades de goiaba, desde a branca até a dourada, a rosa, a vermelha e a roxa. São consumidas in natura ou em forma de doce, a famosa goiabada, também em compotas, geleias, molhos e sucos.

 Possui mais vitamina C que a laranja e o limão. Como não é ácida, pode substituir o tomate na preparação de molhos salgados e agridoces, sobretudo no caso de pessoas com restrições à acidez. Tem pouco açúcar e quase nenhuma gordura, sendo indicada para todos os tipos de dieta. As folhas são ricas em óleos voláteis e muito usadas para combater a diarreia de origem microbiana, através de chás.

Guacamole

O guacamole é uma iguaria da culinária mexicana. Tem como base o abacate, originário da América Central, o tomate, a pimenta e o pimentão, frutos originários da região mexicana, além de ervas típicas.

Esse prato já era produzido muito antes da chegada dos espanhóis, mas foi logo assimilado pelos conquistadores dos povos locais, como os maias e os astecas.

Porém, assim que um prato avança além da região de origem, ele vai sofrendo adaptações e mudanças nos seus ingredientes, tanto pela falta de alguns deles quanto pela necessidade de se agradar ao paladar próprio de cada cultura. O guacamole mexicano seria intragável para o gosto dos brasileiros porque é muito carregado de pimenta. Por isso, a receita abaixo é extremamente palatável e agrada bem qualquer pessoa.

O guacamole pode ser usado em canapés, lanches e acompanhantes de arrozes, carnes assadas e peixes.

Este prato simples fica delicioso e só leva alguns minutos para aprontá-lo.

2 abacates grandes e maduros (com a polpa ainda firme) cortados em cubos de 1cm de lado;

2 cebolas médias picadas;

2 tomates grandes picados (sem as sementes);

1 colher de chá de sal;

1 macinho de salsa picada;

1 colher de chá de molho de pimenta ou uma pimenta grande picada e sem as sementes;

1/2 xícara de mostarda (adaptação minha).

Obs.: Para quem não gosta de mostarda, basta uma colher bem cheia de maionese misturada com uma colher rasa de páprica picante. O sabor e o colorido ficarão diferentes, mas tão saboroso quanto.